In Alto Adige le aziende vitivinicole sono circa 5.000 che forniscono le loro uve a circa 150 cantine riunite nel Consorzio Vini Alto Adige. Queste piccole aziende producono nelle loro cantine una varietà incredibile di vini bianchi, vini rossi e spumanti, nonostante le loro dimensioni ridotte. Ma forse è proprio per questo che riescono a trarre dai vitigni il miglior risultato possibile: lavorando con flessibilità e creatività, i cantinieri altoatesini affinano vini di alta qualità. Oltre due terzi dei vini altoatesini sono prodotti nelle cantine sociali della regione, mentre il 25 percento della produzione annua è realizzato dall'associazione "Le Tenute dell'Alto Adige". Il restante 5 percento viene prodotto dai "Vignaioli indipendenti dell'Alto Adige".