

15.05.2020
Ad ogni vino il suo calice
Come scegliere il bicchiere giusto per un vino
Tempo di lettura: 3 '
Se vuoi gustare appieno tutte le sfaccettature di un vino altoatesino, la scelta del bicchiere giusto svolge un ruolo decisivo, poiché a seconda del bicchiere, un vino riesce a sviluppare tutta la varietà dei propri aromi. Non è un caso, quindi, che il bicchiere sia considerato “l’abito del vino”, e che solo quello più idoneo sappia esaltare in pieno il profumo e il gusto di un vino.
Di regola, più un vino è complesso o strutturato, più grande dovrebbe essere il bicchiere da cui gustarlo. Mentre la temperatura e lo spettro aromatico di un vino bianco fruttato si mantengono meglio in un calice a tulipano, una flute sottile da spumante fa sì che l’anidride carbonica non svanisca troppo presto.
I vini rossi corposi, invece, esprimono meglio tutto il proprio carattere se versati in bicchieri grandi e bombati, dove hanno una maggiore superficie di contatto con l’aria, e da dove possono scorrere meglio sul palato che non servendoli da un bicchiere da vino bianco.
Altrettanto importante è la quantità di vino versata: un calice normale va riempito solo per un terzo, un ballon da vino rosso per non più di un quarto, mentre una flute da spumante si può riempire fino a due terzi.
A proposito: per degustare un vino in modo ottimale, utilizza sempre un calice a stelo, senza incisioni o decorazioni. Ma soprattutto, se vuoi fare bella figura con i tuoi ospiti accertati sempre di utilizzare bicchieri puliti e inodori, poiché anche un minimo residuo di detersivo o di odori estranei può rovinare il piacere del bere. Il nostro consiglio è di lavare sempre i bicchieri da vino solo con acqua calda e a mano, riponendoli nella credenza con l’apertura verso l’alto.
Di regola, più un vino è complesso o strutturato, più grande dovrebbe essere il bicchiere da cui gustarlo. Mentre la temperatura e lo spettro aromatico di un vino bianco fruttato si mantengono meglio in un calice a tulipano, una flute sottile da spumante fa sì che l’anidride carbonica non svanisca troppo presto.
I vini rossi corposi, invece, esprimono meglio tutto il proprio carattere se versati in bicchieri grandi e bombati, dove hanno una maggiore superficie di contatto con l’aria, e da dove possono scorrere meglio sul palato che non servendoli da un bicchiere da vino bianco.
Altrettanto importante è la quantità di vino versata: un calice normale va riempito solo per un terzo, un ballon da vino rosso per non più di un quarto, mentre una flute da spumante si può riempire fino a due terzi.
A proposito: per degustare un vino in modo ottimale, utilizza sempre un calice a stelo, senza incisioni o decorazioni. Ma soprattutto, se vuoi fare bella figura con i tuoi ospiti accertati sempre di utilizzare bicchieri puliti e inodori, poiché anche un minimo residuo di detersivo o di odori estranei può rovinare il piacere del bere. Il nostro consiglio è di lavare sempre i bicchieri da vino solo con acqua calda e a mano, riponendoli nella credenza con l’apertura verso l’alto.
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