Sole scintillante, uccellini cinguettanti, aromi freschi e degustazioni di vino all’aria aperta: la primavera è arrivata e, con essa, la Pasqua che invita ad assaporare deliziose prelibatezze. Dopo le settimane di Quaresima, o semplicemente per sorprendere familiari e amici, nel fine settimana pasquale serviamo in tavola solo il meglio!

Dalla nostra raccolta, abbiamo selezionato tre ricette – completate, o meglio, arricchite da un abbinamento con vino altoatesino - che vi assicurano un figurone.

Iniziamo con i sapori fruttati. Il connubio di melone, speck e Roquefort unisce la dolcezza estiva a un’intensa piccantezza, enfatizzate da un calice di Pinot Grigio Alto Adige DOC o da un Gewürztraminer Alto Adige DOC, la cui leggera amabilità crea un contrasto con l’aroma delicatamente affumicato del piatto.

Per alcuni, gli ortaggi più gustosi della primavera sono gli asparagi. Il loro sapore caratteristico è una delizia per il palato sia se consumati da soli, sia come ingrediente del seguente piatto di pasta. Insieme ai tortelli fatti in casa con robiola, arancia e burro alle erbe danno vita, infatti, a una saporita complessità che si rispecchia in un fruttato Pinot Bianco Alto Adige DOC, accompagnamento perfetto, o in un Sylvaner Alto Adige DOC dal sentore di erbe alpine.

Ma piatto forte del nostro menù di Pasqua è la delicata portata principale: tagliata alla griglia con spiedini di patate e zucchine e salsa BBQ, che anticipa l’estate e la stagione delle grigliate. La succosità della tenera carne di manzo si accompagna al nobile Lagrein Riserva Alto Adige DOC che, con la sua pienezza vellutata al palato, è uno dei protagonisti del pranzo pasquale.

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