L’estate è arrivata, accompagnata da leggerezza, divertimento e allegria che ritroviamo anche a tavola, dove i protagonisti della stagione sono piatti freschi dai colori vivaci. Come d’abitudine, per noi è naturale selezionare anche in questo periodo dell’anno i vini che meglio si abbinano alle ricette estive. Ecco a voi alcune delle nostre combinazioni preferite di questa stagione.

Un grande classico del nostro menu estivo è il melone, un frutto versatile che trova molti impieghi in cucina. In questa ricetta lo prepariamo in raffinato stile altoatesino, aggiungendo un tocco francese: le sottili fette di Speck Alto Adige IGP abbinate al Roquefort creano un inteso gioco di sapori, cui si accompagna perfettamente un giovane Gewürztraminer Alto Adige DOC. Anche il carpaccio di Speck Alto Adige IGP con fichi e senape ha un delicato sapore d’estate e si degusta al meglio con un bicchiere di corposo Santa Maddalena Alto Adige DOC, una varietà autoctona di vitigno Schiava, che si dimostra un accompagnamento decisamente all’altezza.

Assieme alle temperature, nei mesi estivi, aumenta anche la voglia di piatti freschi e a basso contenuto calorico, tipici della cucina italiana e mediterranea, come le zucchine alla crudaiola con mozzarella dell’Alto Adige, una ricetta a cui si abbina egregiamente un Sauvignon Alto Adige DOC.
Amate gli antipasti veloci e non vi fate mai mancare i carboidrati? Come alternativa bilanciata e salutare, vi suggeriamo l’insalata di pasta di ceci con mele Alto Adige IGP. Il giusto accompagnamento è subito servito: un Pinot Bianco Alto Adige DOC che, con la giusta acidità e il suo sapore fruttato, dona una nota elegante a questo semplice piatto.

Che estate sarebbe senza barbecue e profumi di carne alla griglia? Bistecche e verdure sono già pronte per essere disposte sulla piastra incandescente: per sorprendere i vostri ospiti in occasione della prossima grigliata, vi consigliamo il manzo alla griglia con spiedini di patate e zucchine in salsa barbecue, da servire con un Lagrein Alto Adige DOC o un Merlot Alto Adige DOC. I tannini e le note fruttate di questi due vini creano un interessante contrasto con il sapore della carne. Se, invece, preferite i piatti a base di pesce, vi invitiamo a provare il filetto di salmerino in padella con mele Alto Adige IGP e rafano, un piatto che si presta magnificamente al menu di una cena estiva in giardino. Abbinato alla croccantezza delle mele, il Riesling Alto Adige Val Venosta DOC esprime al meglio la sua equilibrata componente acida e minerale.

A proposito di piaceri estivi: soprattutto nei mesi più caldi, quando le giornate sono più lunghe, viene voglia di concedersi un aperitivo a fine giornata. Il Müller Thurgau Alto Adige DOC è il vino estivo ideale per brindare in allegria.