

Sopra c'è solo il cielo
Nell'Alta Val Venosta si trova il vigneto situato a maggior altitudine dell'intera Europa
È raro che per dei vigneti si registrino quote altitudinali a 4 cifre. L'azienda Calvenschlößl di Laces, nel Comune di Malles, ha cominciato la propria attività a 1.000 m s.l.m., ma nel 2013 ha fatto un ulteriore passo. O meglio: un passo più in alto. La vigna più "alta" d'Europa è stata messa a dimora a 1.350 m s.l.m., nella proprietà dell'Abbazia benedettina Marienberg, che è davvero molto erta.
Nel 2004, Hilde Van den Dries ha acquistato la tenuta Calvenschlössl. "Subito dopo abbiamo pensato di produrre vino biologico di qualità" - così Van den Dries. Più facile da dire che da fare: i vigneti non solo sono erti, ma sono anche distribuiti ad altitudini comprese tra i 970 e 1.005 m s.l.m.
Queste condizioni estreme si sono rivelate però anche un vero colpo di fortuna. L'esposizione a sud garantisce un "pieno" di sole alle viti e data l'altitudine le notti sono fresche: questi forti contrasti favoriscono un notevole accumulo di zuccheri e la formazione di un'accentuata acidità negli acini. In entrambe le vigne, inoltre, si punta non solo a vitigni PIWI (resistenti alle malattie fungine) - Solaris, Souvignier Gris, Zweigelt e cabernet Cortis, ma anche ad un cauto approccio alla natura. La coltivazione può quindi essere definita "olistica".
La stessa filosofia si segue anche in cantina: "La forza della fermentazione spontanea innescata dai ceppi naturali di lievito conferisce ai nostri vini l'inconfondibile raffinatezza e il carattere unico" - sottolinea Hilde Van den Dries. L'altitudine non è quindi l'unico ingrediente particolare del vino dell'azienda biologica Calvenschlössl di Laces.
Nel 2004, Hilde Van den Dries ha acquistato la tenuta Calvenschlössl. "Subito dopo abbiamo pensato di produrre vino biologico di qualità" - così Van den Dries. Più facile da dire che da fare: i vigneti non solo sono erti, ma sono anche distribuiti ad altitudini comprese tra i 970 e 1.005 m s.l.m.
Queste condizioni estreme si sono rivelate però anche un vero colpo di fortuna. L'esposizione a sud garantisce un "pieno" di sole alle viti e data l'altitudine le notti sono fresche: questi forti contrasti favoriscono un notevole accumulo di zuccheri e la formazione di un'accentuata acidità negli acini. In entrambe le vigne, inoltre, si punta non solo a vitigni PIWI (resistenti alle malattie fungine) - Solaris, Souvignier Gris, Zweigelt e cabernet Cortis, ma anche ad un cauto approccio alla natura. La coltivazione può quindi essere definita "olistica".
La stessa filosofia si segue anche in cantina: "La forza della fermentazione spontanea innescata dai ceppi naturali di lievito conferisce ai nostri vini l'inconfondibile raffinatezza e il carattere unico" - sottolinea Hilde Van den Dries. L'altitudine non è quindi l'unico ingrediente particolare del vino dell'azienda biologica Calvenschlössl di Laces.
"La forza della fermentazione spontanea che viene innescata dai ceppi di lievito naturale conferisce ai nostri vini la loro eleganza inconfondibile e il loro carattere unico".
Hilde Van den Dries, vignaiola presso l'azienda biodinamica Calvenschlössl
Potete trovare ulteriori informazioni sotto calvenschloessl.eu
Conoscere i nostri vignaioli
Carattere, passione e dedizione per il vino

Untermoserhof
Bolzano

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Franz Haas
Montagna

Steidlerhof
Bolzano

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Lehengut
Castelbello

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Ferrari Roberto
Termeno

Rebhof
Castelbello

Baron Longo
Egna

Hartmann Donà
Lana

Cantina San Paolo
Appiano

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Rösslhof
Caldaro

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Köfelgut
Castelbello

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Tenuta Morandell
Caldaro

Cantina Nals Margreid
Nalles

Gruberhof
Marlengo

Innerleiterhof
Scena

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Mauslocherhof
Cermes

Pitsch am Bach
Bolzano

Castello Plars
Lagundo

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Noafer
San Genesio

Tenuta Pacher Hof
Varna

Tenuta Castel Rametz
Merano

Hännsl am Ort
Lana

Cantina Tramin
Termeno

Tenuta Pföstl
Scena

TenutaT. Pichler
Caldaro

Rielingerhof
Colalbo

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Cantina Terlano
Terlano

Cantina Kettmeir
Caldaro

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Turmhof
Cortina

Kreithof
Appiano

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Hotel Spitalerhof
Chiusa

reyter
Bolzano

Cantina Andrian
Terlano

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Grawü
Cermes

Cantina Merano
Marlengo

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Villscheiderhof
Bressanone

Pratenberg
Merano

Tenuta Heiner.
Bolzano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Tenuta Pfitscher
Montagna

Castello Englar
Appiano

Kandlerhof
Bolzano

Falkenstein
Naturno

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Josef Brigl
Appiano

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Hoandlhof
Bressanone

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Cantina Kaltern
Caldaro

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Arkahof
Caldaro

Tenuta Loacker
Bolzano

Tenuta Befehlhof
Silandro

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Röck
Villandro

H. Lun
Cornaiano

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Taschlerhof
Bressanone

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Ansitz Rynnhof
Termeno

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Tenuta Kobler
Magré

Dipoli Peter
Egna

Zirmerhof
Aldino

Glassierhof
Egna

Strickerhof
Appiano

Baron Di Pauli
Caldaro

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Cantina Unterwirt
S. Martino

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Tenuta Rohregger
Caldaro

Trogerhof
Bolzano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Dominikus
Caldaro

Thomas Niedermayr
Appiano

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Manincor
Caldaro

Josef Weger
Cornaiano

Plattner in der Sill
Sarentino

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

St. Quirinus
Caldaro

Weingut Oberstein
Cermes

Bachgütl
Cermes

Weingut in der Eben
Cornedo

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Riedingerhof
Merano

Santlhof
Cortaccia

Tenuta Stroblhof
Appiano

Stachlburg
Parcines

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Thomas Dorfmann
Velturno

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Planitzer
Montagna

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Putzenhof
Laives

Seeperle
Caldaro

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Tröpfltalhof
Caldaro

Dürer Weg
Lavis

Tenuta Drauhof
Termeno

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Abbazia di Novacella
Varna

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Marinushof
Castelbello

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Tenuta Elena Walch
Termeno

Thurnhof
Bolzano

Tenuta Köfererhof
Varna

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Abraham
Appiano

Tenuta Kiemberger
Terlano

Angergut
Castelbello-Ciardes