

Un vitigno, tre vendemmie
Alla vendemmia, il vitigno Kerner richiede particolare attenzione
Nella tenuta Köfererhof di Novacella si lavora su vigne particolari e in particoalri condizioni. A un'altitudine di quasi 800 m s.l.m. il clima è piuttosto rigido, lo sbalzo tra temperature diurne e notturne è notevole e l'uva matura leggermente più tardi che nel resto del comprensorio viticolo. Ma chi dice che tutti questi aspetti devono necessariamente essere negativi?
In ogni caso, la tenuta Köfererhof di Novacella (Comune di Varna) è tra le più antiche della Valle Isarco. Già i nostri predecessori sapevano valutare le condizioni climatiche delle zone circostanti l'Abbazia di Novacella. E questo è ciò che fanno anche Gaby e Günther Kerschbaumer, che oggi gestiscono i 5,5 ettari di vigneti della tenuta Köfererhof. "Se il lavoro è coscienzioso, le condizioni più rigide non sono assolutamente un lato negativo, anzi, contribuiscono alla produzione di vini succosi dal gusto intenso, minerale e complesso" - dice Günther Kerschbaumer.
Da vignaiolo appassionato deve saperlo, sono comunque 48.000 le bottiglie che ogni anno lasciano la cantina della tenuta biologica Köfererhof. Sono esclusivamente vini bianchi: Sylvaner, Gewürztraminer, Riesling, Müller Thurgau e Kerner. Quest'ultimo vitigno richiede particolare attenzione soprattutto al momento della vendemmia, dato che non c'è una sola vendemmia di Kerner, ma ben tre. "Dalla prima si ottiene un vino molto fresco, al secondo passaggio si vendemmia la gran parte dell'uva e dalla terza vendemmia si ottengono vini complessi, pieni" - così Kerschbaumer. Tanto lavoro in difficili condizioni, quindi.
Ma chi dice che dev'essere un aspetto negativo?
In ogni caso, la tenuta Köfererhof di Novacella (Comune di Varna) è tra le più antiche della Valle Isarco. Già i nostri predecessori sapevano valutare le condizioni climatiche delle zone circostanti l'Abbazia di Novacella. E questo è ciò che fanno anche Gaby e Günther Kerschbaumer, che oggi gestiscono i 5,5 ettari di vigneti della tenuta Köfererhof. "Se il lavoro è coscienzioso, le condizioni più rigide non sono assolutamente un lato negativo, anzi, contribuiscono alla produzione di vini succosi dal gusto intenso, minerale e complesso" - dice Günther Kerschbaumer.
Da vignaiolo appassionato deve saperlo, sono comunque 48.000 le bottiglie che ogni anno lasciano la cantina della tenuta biologica Köfererhof. Sono esclusivamente vini bianchi: Sylvaner, Gewürztraminer, Riesling, Müller Thurgau e Kerner. Quest'ultimo vitigno richiede particolare attenzione soprattutto al momento della vendemmia, dato che non c'è una sola vendemmia di Kerner, ma ben tre. "Dalla prima si ottiene un vino molto fresco, al secondo passaggio si vendemmia la gran parte dell'uva e dalla terza vendemmia si ottengono vini complessi, pieni" - così Kerschbaumer. Tanto lavoro in difficili condizioni, quindi.
Ma chi dice che dev'essere un aspetto negativo?

Via Pusteria 3, 39040, Varna
Tel. +39 347 4778009
info@koefererhof.it
www.koefererhof.it
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Visita guidata
Degustazione
Ristorante
Servizio di consegna
Premio
"Se si lavora in modo coscienzioso, nemmeno le condizioni difficili sono pesanti, anzi - contribuiscono a creare vini intensi, minerali, succosi e complessi".
Günther Kerschbaumer, viticoltore presso la tenuta Köfererhof
Vitigni coltivati
Veltliner
Müller Thurgau
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Sylvaner
Riesling
Pinot Grigio
Kerner
Müller Thurgau
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Sylvaner
Riesling
Pinot Grigio
Kerner
Vendita vino
ore 10 - 23, chiuso il martedì
Visite guidate
Su richiesta
Orario di apertura ristorante
ore 10 - 23, chiuso il martedì
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.koefererhof.it
Conoscere i nostri vignaioli
Carattere, passione e dedizione per il vino

Ansitz Rynnhof
Termeno

Köfelgut
Castelbello

Josef Weger
Cornaiano

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Rielingerhof
Colalbo

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Pitsch am Bach
Bolzano

Ferrari Roberto
Termeno

Cantina Kaltern
Caldaro

Trogerhof
Bolzano

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Glassierhof
Egna

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Falkenstein
Naturno

Cantina Terlano
Terlano

Cantina Merano
Marlengo

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Röck
Villandro

Tenuta Loacker
Bolzano

Franz Haas
Montagna

Rebhof
Castelbello

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Castello Englar
Appiano

Thurnhof
Bolzano

Thomas Niedermayr
Appiano

Hoandlhof
Bressanone

Tröpfltalhof
Caldaro

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Thomas Dorfmann
Velturno

Villscheiderhof
Bressanone

TenutaT. Pichler
Caldaro

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Lehengut
Castelbello

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Dominikus
Caldaro

Kandlerhof
Bolzano

Gruberhof
Marlengo

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Rohregger
Caldaro

Baron Di Pauli
Caldaro

Tenuta Köfererhof
Varna

Abbazia di Novacella
Varna

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Stroblhof
Appiano

Arkahof
Caldaro

Mauslocherhof
Cermes

Tenuta Ploner
Marlengo

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

reyter
Bolzano

Planitzer
Montagna

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Bachgütl
Cermes

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Strickerhof
Appiano

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Tenuta Kiemberger
Terlano

Cantina Tramin
Termeno

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Manincor
Caldaro

Tenuta Abraham
Appiano

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Tenuta Pföstl
Scena

Tenuta Castel Rametz
Merano

Riedingerhof
Merano

Innerleiterhof
Scena

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Hartmann Donà
Lana

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Stachlburg
Parcines

Tenuta Elena Walch
Termeno

Cantina San Paolo
Appiano

Tenuta Drauhof
Termeno

Plattner in der Sill
Sarentino

Noafer
San Genesio

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Weingut Oberstein
Cermes

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Tenuta Pfitscher
Montagna

Cantina Unterwirt
S. Martino

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Turmhof
Cortina

H. Lun
Cornaiano

Dipoli Peter
Egna

Seeperle
Caldaro

Marinushof
Castelbello

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Angergut
Castelbello-Ciardes

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Rösslhof
Caldaro

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Steidlerhof
Bolzano

Tenuta Kobler
Magré

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Baron Longo
Egna

Pratenberg
Merano

St. Quirinus
Caldaro

Tenuta Befehlhof
Silandro

Tenuta Pacher Hof
Varna

Grawü
Cermes

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Cantina Andrian
Terlano

Josef Brigl
Appiano

Cantina Kettmeir
Caldaro

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Weingut in der Eben
Cornedo

Tenuta Morandell
Caldaro

Putzenhof
Laives

Santlhof
Cortaccia

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Dürer Weg
Lavis

Untermoserhof
Bolzano

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Hännsl am Ort
Lana

Castello Plars
Lagundo

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Kreithof
Appiano

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Taschlerhof
Bressanone

Tenuta Heiner.
Bolzano

Cantina Nals Margreid
Nalles

Zirmerhof
Aldino

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.