

Vino come capolavoro
Al Kränzelhof si produce vino da 500 anni
A Cermes, il vino si produce sin dal XII secolo, dal XIV esiste la tenuta Kränzelhof e dal XVI la viticoltura è un suo pilastro economico. E oggi? Oggi Franz von Pfeil porta avanti la tradizione, produce vino nella residenza della tenuta Kränzelhof di Cermes e combina la sua attività con l'arte.
"Per me, l'arte e il gusto del vino pregiato hanno molte cose in comune - dice von Pfeil - "I capolavori enologi sono vivi, nascono dall'ispirazione di un artista e dalle mani di tutti coloro che accompagnano la trasformazione del vino stesso". Per un paragone: i vigneti della tenuta Kräzelhof diventano una tela sulla quale l'artista sviluppa la propria opera d'arte. Un atela di 6 ettari.
Le viti della tenuta Kräzelhof crescono su terreni morenici leggeri e la loro coltivazione è particolarmente rispettosa. Non si utilizzano concimi chimici né erbicidi e strisce fiorite tra i filari provvedono al mantenimento della biodiversità nella vigna. "Inoltre riduciamo quanto più possibile la resa per ettaro sfogliando le viti a mano, tagliando i grappoli e raccorciando i tralci" - così von Pfeil.
Così - e anche grazie alla tecnica enologica cui si ricorre solo per quanto strettamente necessario - si ottengono vini con acidità croccante, che possono essere descritti come salini, pieni, aromatici e longevi. "Vogliamo creare vini individuali e di grande carattere" - dice il vignaiolo della tenuta Kräzelhof - "nei quali si possano riconoscere l'annata e l'origine, che l'intenditore possa ricordare e che gli siano fonte di gioia". Questa è l'arte di fare il vino.
"Per me, l'arte e il gusto del vino pregiato hanno molte cose in comune - dice von Pfeil - "I capolavori enologi sono vivi, nascono dall'ispirazione di un artista e dalle mani di tutti coloro che accompagnano la trasformazione del vino stesso". Per un paragone: i vigneti della tenuta Kräzelhof diventano una tela sulla quale l'artista sviluppa la propria opera d'arte. Un atela di 6 ettari.
Le viti della tenuta Kräzelhof crescono su terreni morenici leggeri e la loro coltivazione è particolarmente rispettosa. Non si utilizzano concimi chimici né erbicidi e strisce fiorite tra i filari provvedono al mantenimento della biodiversità nella vigna. "Inoltre riduciamo quanto più possibile la resa per ettaro sfogliando le viti a mano, tagliando i grappoli e raccorciando i tralci" - così von Pfeil.
Così - e anche grazie alla tecnica enologica cui si ricorre solo per quanto strettamente necessario - si ottengono vini con acidità croccante, che possono essere descritti come salini, pieni, aromatici e longevi. "Vogliamo creare vini individuali e di grande carattere" - dice il vignaiolo della tenuta Kräzelhof - "nei quali si possano riconoscere l'annata e l'origine, che l'intenditore possa ricordare e che gli siano fonte di gioia". Questa è l'arte di fare il vino.
Via Palade, 1, 39010, Cermes
Tel. +39 473 564549
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it
Tel. +39 473 564549
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it
Visita guidata
Servizio di consegna
Premio
"Anche con il vino si possono creare opere d'arte - nascono dall'ispirazione dell'enologo e dal lavoro di tutti coloro che accompagnano il passaggio dall'uva al vino".
Franz von Pfeil, vignaiolo presso la tenuta Kränzelhof
Vitigni coltivati
Lagrein
Blauburgunder
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Blauburgunder
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.kraenzelhof.it
Conoscere i nostri vignaioli
Carattere, passione e dedizione per il vino

Santlhof
Cortaccia

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Kandlerhof
Bolzano

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Thomas Dorfmann
Velturno

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Rebhof
Castelbello

Tenuta Castel Rametz
Merano

Innerleiterhof
Scena

Riedingerhof
Merano

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta Kobler
Magré

Grawü
Cermes

Cantina Kaltern
Caldaro

H. Lun
Cornaiano

Röck
Villandro

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Manincor
Caldaro

Tenuta Fliederhof
Bolzano

Ferrari Roberto
Termeno

Pratenberg
Merano

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Tenuta Heiner.
Bolzano

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Tenuta Stroblhof
Appiano

Josef Weger
Cornaiano

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Pfitscher
Montagna

Weingut Oberstein
Cermes

Cantina San Paolo
Appiano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Cantina Andrian
Terlano

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Mauslocherhof
Cermes

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Ansitz Rynnhof
Termeno

Cantina Unterwirt
S. Martino

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Dürer Weg
Lavis

Tenuta Rohregger
Caldaro

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Turmhof
Cortina

Trogerhof
Bolzano

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Planitzer
Montagna

Tenuta Loacker
Bolzano

Abbazia di Novacella
Varna

Castello Plars
Lagundo

Dominikus
Caldaro

Marinushof
Castelbello

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Plattner in der Sill
Sarentino

Franz Haas
Montagna

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Rösslhof
Caldaro

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Himmelreich-Hof
Castelbello

St. Quirinus
Caldaro

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Cantina Kettmeir
Caldaro

Josef Brigl
Appiano

Tenuta Elena Walch
Termeno

Noafer
San Genesio

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Baron Longo
Egna

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Cantina Terlano
Terlano

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Arkahof
Caldaro

Kreithof
Appiano

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Castello Englar
Appiano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Tenuta Befehlhof
Silandro

Köfelgut
Castelbello

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Gruberhof
Marlengo

Rielingerhof
Colalbo

reyter
Bolzano

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Baron Di Pauli
Caldaro

Tenuta Kiemberger
Terlano

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Tröpfltalhof
Caldaro

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Glassierhof
Egna

Ansitz Waldgries
Bolzano

Hartmann Donà
Lana

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Hoandlhof
Bressanone

Cantina Merano
Marlengo

Thurnhof
Bolzano

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Hännsl am Ort
Lana

Lehengut
Castelbello

Pitsch am Bach
Bolzano

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Cantina Nals Margreid
Nalles

Tenuta Drauhof
Termeno

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Tenuta Abraham
Appiano

Zirmerhof
Aldino

Bachgütl
Cermes

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Falkenstein
Naturno

Untermoserhof
Bolzano

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Thomas Niedermayr
Appiano

Tenuta Morandell
Caldaro

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Putzenhof
Laives

Tenuta Pföstl
Scena

TenutaT. Pichler
Caldaro

Dipoli Peter
Egna

Cantina Tramin
Termeno

Taschlerhof
Bressanone

Strickerhof
Appiano

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Tenuta Köfererhof
Varna

Steidlerhof
Bolzano

Weingut in der Eben
Cornedo

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Villscheiderhof
Bressanone

Stachlburg
Parcines

Angergut
Castelbello-Ciardes

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Seeperle
Caldaro

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.