

Osservare e accompagnare
Un obiettivo: produrre vino da uve assolutamente non trattate
Andrea Dichristin ha un sogno: vuole produrre con regolarità vini ottenuti da uva non trattata, per la cui coltivazione si è rinunciato del tutto all'impiego di fitosanitari. Ha destinato una parte delle vigne della sua tenuta biologica Tröpfltalhof di Caldaro alle prove.
E ha programmato di avere tanta, tanta pazienza. Per essere uno che ha dedicato la propria vita alla viticoltura e alla produzione di vino, Dichristin si è ritagliato un ruolo del tutto marginale. "Da 30 anni accompagno l'uva nel suo percorso fino alla bottiglia" - dice - "e oggi so che il nostro lavoro principale consiste nell'osservare".
Il segreto del suo lavoro è seguire quanto più possibile le leggi e i processi naturali e riconoscere il momento giusto per ogni cosa. Dal 2005, Andreas, sua moglie Rosmarie e i loro figli Verena e Jakob coltivano la tenuta Tröpfltalhof di Caldaro applicando le rigide indicazioni della biodinamica - naturalmente anche le vigne. Nel vigneto principale, a 500 m s.l.m., crescono viti di Sauvignon Blanc, mentre nella vigna Barleith sopra il Lago di Caldaro si coltivano Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
L'affinamento dei vini in anfora sottolinea una volta di più la singolare via che Dichristin ha scelto di percorrere. Andreas la descrive così:"Rimanere fedeli al minimalismo dal vigneto fino alla bottiglia" e aggiunge:"Credo che proprio questo imprima al mio vino grandiosità e individualità".
E ha programmato di avere tanta, tanta pazienza. Per essere uno che ha dedicato la propria vita alla viticoltura e alla produzione di vino, Dichristin si è ritagliato un ruolo del tutto marginale. "Da 30 anni accompagno l'uva nel suo percorso fino alla bottiglia" - dice - "e oggi so che il nostro lavoro principale consiste nell'osservare".
Il segreto del suo lavoro è seguire quanto più possibile le leggi e i processi naturali e riconoscere il momento giusto per ogni cosa. Dal 2005, Andreas, sua moglie Rosmarie e i loro figli Verena e Jakob coltivano la tenuta Tröpfltalhof di Caldaro applicando le rigide indicazioni della biodinamica - naturalmente anche le vigne. Nel vigneto principale, a 500 m s.l.m., crescono viti di Sauvignon Blanc, mentre nella vigna Barleith sopra il Lago di Caldaro si coltivano Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
L'affinamento dei vini in anfora sottolinea una volta di più la singolare via che Dichristin ha scelto di percorrere. Andreas la descrive così:"Rimanere fedeli al minimalismo dal vigneto fino alla bottiglia" e aggiunge:"Credo che proprio questo imprima al mio vino grandiosità e individualità".

Via Garnellen 17, 39052, Caldaro
Tel. +39 335 5459267
info@bioweinhof.it
www.bioweinhof.it
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Visita guidata
Degustazione
Pernottamento
Servizio di consegna
Premio
"Da 30 anni accompagno l'uva nel suo percorso dalla vigna alla bottiglia e adesso lo so: il nostro lavoro consiste, per la maggior parte, proprio in questa osservazione".
Andreas Dichristin, viticoltore presso la tenuta biologica Tröpfltalhof
Vitigni coltivati
Lagrein
Sauvignon Blanc
Merlot
Cabernet Sauvignon
Sauvignon Blanc
Merlot
Cabernet Sauvignon
Vendita vino
Lunedí - sabato su richiesta
Visite guidate
Su richiesta
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.bioweinhof.it
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Carattere, passione e dedizione per il vino

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Köfelgut
Castelbello

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Noafer
San Genesio

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Tröpfltalhof
Caldaro

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Rielingerhof
Colalbo

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Rebhof
Castelbello

Untermoserhof
Bolzano

Kreithof
Appiano

Mayr Heinrich - Nusserhof
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Rösslhof
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Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Cantina Terlano
Terlano

Castello Plars
Lagundo

Hartmann Donà
Lana

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Tenuta Rohregger
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Villscheiderhof
Bressanone

Tenuta Köfererhof
Varna

Baron Di Pauli
Caldaro

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Hotel Spitalerhof
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Hännsl am Ort
Lana

Bachgütl
Cermes

Taschlerhof
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Gruberhof
Marlengo

Dominikus
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Putzenhof
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Cantina Unterwirt
S. Martino

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Cantina San Paolo
Appiano

Marinushof
Castelbello

Thurnhof
Bolzano

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Loacker
Bolzano

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Castello Englar
Appiano

Thomas Niedermayr
Appiano

Franz Haas
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Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Cantina Nals Margreid
Nalles

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

TenutaT. Pichler
Caldaro

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Cantina Andrian
Terlano

Tenuta Pföstl
Scena

Tenuta Morandell
Caldaro

Dürer Weg
Lavis

Josef Weger
Cornaiano

Tenuta WeineWolf
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Tenuta Fliederhof
Bolzano

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Cortaccia

St. Quirinus
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Zirmerhof
Aldino

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Ansitz Waldgries
Bolzano

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Pitsch am Bach
Bolzano

Glassierhof
Egna

Tenuta Heiner.
Bolzano

Cantina Kaltern
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Azienda Vinicola Radoarhof
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Termeno

Kandlerhof
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Grawü
Cermes

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Santlhof
Cortaccia

Tenuta Drauhof
Termeno

Trogerhof
Bolzano

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Thomas Dorfmann
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Dipoli Peter
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Röck
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Tenuta Castel Rametz
Merano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Manincor
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Bolzano

Ferrari Roberto
Termeno

Strickerhof
Appiano

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Varna

Pratenberg
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Caldaro

Steidlerhof
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SPIEGEL- HOF
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Appiano sulla strada del vino

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Cornaiano

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