Conchiglioni ripieni con crudo di tonno e salmone, salsa cruda di pomodoro leggermente piccante

50 min
facile
6 persone

Ingredienti

420 g di conchiglioni
200 g di filetto di tonno
200 g di filetto di salmone
1 mazzetto di basilico
1 arancia
1 limone
400 g di pomodori maturi
1 peperoncino piccante
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Giusto abbinamento

Chardonnay Alto Adige DOC
Un vellutato Chardonnay dell’Alto Adige, meglio se leggermente maturo, è l’accompagnamento ideale in grado di compensare la complessità di questa pietanza e stemperarne la leggera piccantezza.

Preparazione

Passaggio 1

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare.

Passaggio 2

Tagliare il tonno a piccoli cubetti, aggiungere metà basilico tritato, la scorza dell’arancia grattugiata, sale, pepe e olio.

Passaggio 3

Tagliare il salmone e piccoli cubetti, aggiungere il basilico rimasto tritato, la scorza del limone grattugiata, sale, pepe e olio.

Passaggio 4

Sbucciare i pomodori, eliminare i semi, frullare con il peperoncino e condire con sale, pepe e olio.

Passaggio 5

Riempire i conchiglioni con le due tartare di pesce.

Passaggio 6

Versare la salsa di pomodoro nei piatti di portata e adagiare la pasta. Completare con qualche goccia di olio e una macinata di pepe.
Altre ricette
Info e notizie dal nostro giornale
Alle ricette
Impressioni sul vino:Visto, piaciuto, condiviso
Newsletter
Sempre aggiornati con la newsletter sui vini dell'Alto Adige