Conchiglioni ripieni con crudo di tonno e salmone, salsa cruda di pomodoro leggermente piccante
50 min
facile
6 persone
Ingredienti
420 g di conchiglioni
200 g di filetto di tonno
200 g di filetto di salmone
1 mazzetto di basilico
1 arancia
1 limone
400 g di pomodori maturi
1 peperoncino piccante
olio extravergine di oliva
sale e pepe
200 g di filetto di tonno
200 g di filetto di salmone
1 mazzetto di basilico
1 arancia
1 limone
400 g di pomodori maturi
1 peperoncino piccante
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Giusto abbinamento
Chardonnay Alto Adige DOC
Un vellutato Chardonnay dell’Alto Adige, meglio se leggermente maturo, è l’accompagnamento ideale in grado di compensare la complessità di questa pietanza e stemperarne la leggera piccantezza.
Un vellutato Chardonnay dell’Alto Adige, meglio se leggermente maturo, è l’accompagnamento ideale in grado di compensare la complessità di questa pietanza e stemperarne la leggera piccantezza.
Preparazione
Passaggio 1
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare.
Passaggio 2
Tagliare il tonno a piccoli cubetti, aggiungere metà basilico tritato, la scorza dell’arancia grattugiata, sale, pepe e olio.
Passaggio 3
Tagliare il salmone e piccoli cubetti, aggiungere il basilico rimasto tritato, la scorza del limone grattugiata, sale, pepe e olio.
Passaggio 4
Sbucciare i pomodori, eliminare i semi, frullare con il peperoncino e condire con sale, pepe e olio.
Passaggio 5
Riempire i conchiglioni con le due tartare di pesce.
Passaggio 6
Versare la salsa di pomodoro nei piatti di portata e adagiare la pasta. Completare con qualche goccia di olio e una macinata di pepe.
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