Frullato di melone, speck e crocchette al gorgonzola
30 min
medio
6 persone
Ingredienti
150 g di speck a fette
700 g di melone maturo
150 g di gorgonzola piccante
1 uovo
100 g di farina 00
1,5 dl di acqua
olio per friggere
pepe
700 g di melone maturo
150 g di gorgonzola piccante
1 uovo
100 g di farina 00
1,5 dl di acqua
olio per friggere
pepe
Giusto abbinamento
Pinot Grigio Alto Adige DOC
Il Pinot Grigio, rotondo e armonioso, aggiunge un accento raffinato alle note salate e grintose di speck e formaggio Roquefort, rivelandosi l’accompagnamento perfetto.
Gewürztraminer Alto Adige DOC
Il giovane Gewürztraminer dal leggero residuo zuccherino crea un avvincente contrasto con il sapore intenso dello speck e le note amare del formaggio.
Il Pinot Grigio, rotondo e armonioso, aggiunge un accento raffinato alle note salate e grintose di speck e formaggio Roquefort, rivelandosi l’accompagnamento perfetto.
Gewürztraminer Alto Adige DOC
Il giovane Gewürztraminer dal leggero residuo zuccherino crea un avvincente contrasto con il sapore intenso dello speck e le note amare del formaggio.
Preparazione
Passaggio 1
Sbucciare il melone, eliminare i semi, frullare metà polpa e tagliare il resto a cubetti.
Passaggio 2
Per la pastella: battere l’uovo con la farina e aggiungere l’acqua.
Passaggio 3
Tagliare il gorgonzola a cubetti, passare nella pastella, friggere in olio ben caldo e scolare su carta assorbente.
Passaggio 4
Versare il frullato di melone nei piatti di portata, adagiare i cubetti di melone, lo speck a fette e completare con le crocchette di gorgonzola.
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