Frullato di melone, speck e crocchette al gorgonzola

30 min
medio
6 persone

Ingredienti

150 g di speck a fette
700 g di melone maturo
150 g di gorgonzola piccante
1 uovo
100 g di farina 00
1,5 dl di acqua
olio per friggere
pepe

Giusto abbinamento

Pinot Grigio Alto Adige DOC

Gewürztraminer Alto Adige DOC
Il giovane Gewürztraminer dal leggero residuo zuccherino crea un avvincente contrasto con il sapore intenso dello speck e le note amare del formaggio.

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciare il melone, eliminare i semi, frullare metà polpa e tagliare il resto a cubetti.

Passaggio 2

Per la pastella: battere l’uovo con la farina e aggiungere l’acqua.

Passaggio 3

Tagliare il gorgonzola a cubetti, passare nella pastella, friggere in olio ben caldo e scolare su carta assorbente.

Passaggio 4

Versare il frullato di melone nei piatti di portata, adagiare i cubetti di melone, lo speck a fette e completare con le crocchette di gorgonzola.
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