Una questione di geni

Poco sotto il sentiero della roggia di Marlengo si trova la tenuta biologica Gruberhof. Qui Jakob Gamper dirige le operazioni e tutto ciò è tutt'altro che un caso, è piuttosto una questione di geni.

"Quando sarò grande farò il ….." - tutti conoscono questo gioco e le risposte più frequenti: il cowboy o l'astronauta, per esempio. Per Jakob Gamper era diverso. "Quando sarò grande farò l'enologo" - diceva già all'età di 8 anni a chi lo ascoltava e aggiungeva "come mio zio Leo".

A differenza dei cowboys e degli astronauti, Jakob ha perseguito con disciplina il proprio obiettivo: diploma presso l'istituto agrario, laurea in Viticoltura ed Enologia, tirocini in Toscana e in Germania. La storia si conclude (o inizia?) con il suo ritorno alla tenuta Gruberhof, che rileva nel 2015.

Già prima - addirittura nel 1995 - la tenuta aveva ottenuto la certificazione Bioland ed era coltivata nel rispetto delle linee-guida per la produzione biologica, che Jakob ha deciso di mantenere. Punta ad un ampio assortimento che comprende anche due vitigni PIWi, resistenti alle malattie fungine. "A loro dobbiamo i nostri vini minerali e fruttati Bronner e Rosé Mitterberg" - dice Jakob Gamper.

Sulle colline moreniche della tenuta Gruberhof (300 - 470 m s.l.m.) crescono comunque anche vitigni autoctoni altoatesini, tra i quali Cabernet Sauvignon e Merlot, da cui Jakob Gamper ottiene vini eccellenti. Proprio come lo zio Leo, appunto.