

La culla del Pinot nero
800 anni di tradizione e le prime viti di Pinot nero dell'Alto Adige
La tenuta Castel Rametz di Merano è una delle più ricche di tradizione dell'Alto Adige. I documenti attestano che la vite era coltivata già nel 1227 e dal 1860 anche il Pinot nero. Perché è tanto importante? Semplice: quella della tenuta Castel Rametz è stata la prima vite di Pinot nero coltivata in Alto Adige.
Se le viti vengono coltivate qui da oltre 800 anni non è un caso: il clima di Merano è ideale e i terreni morenici sui quali si estende la tenuta sono pemeabili all'acqua. Si tratta di caratteristiche che ancor oggi consentono di coltivare, sui 10 ettari della tenuta Castel Rametz, viti di Pinot nero, Riesling, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Le viti sono allevate in massima parte a Guyot, ma con una interessante peculiarità:"Utilizziamo esclusivamente pali di legno di castagno resistenti alle intemperie. Fin dall'inizio abbiamo rinunciato ai pali in cemento, tanto diffusi nel resto del comprensorio viticolo altoatesino" - racconta il direttore della tenuta Stanislaus Schmid.
Particolari sono anche le cantine, nelle quali l'uva vendemmiata dai vigneti della tenuta viene lavorata. La cantina grande risale al XVIII secolo, si tratta di un'opera unica che appartiene senza alcun dubbio alle più belle cantine della Provincia di Bolzano. "Qui conserviamo le grandi botti in rovere, mentre nella cantina più piccola - del XII secolo - lasciamo le preziose barrique" - così Schmid.
Storia e tradizione si incontrano, nella tenuta Castel Rametz di Merano. Veri pezzi da museo, qui si possono ammirare anche moltissimi strumenti e utensili utilizzati in viticoltura e in cantina, che risalgono a decine di anni fa. Vale la pena anche solo visitare questo interessantissimo museo del vino.
Se le viti vengono coltivate qui da oltre 800 anni non è un caso: il clima di Merano è ideale e i terreni morenici sui quali si estende la tenuta sono pemeabili all'acqua. Si tratta di caratteristiche che ancor oggi consentono di coltivare, sui 10 ettari della tenuta Castel Rametz, viti di Pinot nero, Riesling, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Le viti sono allevate in massima parte a Guyot, ma con una interessante peculiarità:"Utilizziamo esclusivamente pali di legno di castagno resistenti alle intemperie. Fin dall'inizio abbiamo rinunciato ai pali in cemento, tanto diffusi nel resto del comprensorio viticolo altoatesino" - racconta il direttore della tenuta Stanislaus Schmid.
Particolari sono anche le cantine, nelle quali l'uva vendemmiata dai vigneti della tenuta viene lavorata. La cantina grande risale al XVIII secolo, si tratta di un'opera unica che appartiene senza alcun dubbio alle più belle cantine della Provincia di Bolzano. "Qui conserviamo le grandi botti in rovere, mentre nella cantina più piccola - del XII secolo - lasciamo le preziose barrique" - così Schmid.
Storia e tradizione si incontrano, nella tenuta Castel Rametz di Merano. Veri pezzi da museo, qui si possono ammirare anche moltissimi strumenti e utensili utilizzati in viticoltura e in cantina, che risalgono a decine di anni fa. Vale la pena anche solo visitare questo interessantissimo museo del vino.

Via Labers 4, 39012, Merano
Tel. +39 0473 211011
info@rametz.com
www.rametz.com
Tel. +39 0473 211011
info@rametz.com
www.rametz.com
Visita guidata
Degustazione
Ristorante
Servizio di consegna
"Nel vigneto si utilizzano esclusivamente pali in legno di castagno che reistono agli agenti atmosferici e non si ricorre ai pali in cemento, oggi di uso così frequente".
Stanislaus Schmid, direttore generale della tenuta Castel Rametz
Vitigni coltivati
Lagrein
Blauburgunder
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Riesling
Goldmuskateller
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Blauburgunder
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Riesling
Goldmuskateller
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Vendita vino
Metà marzo - metà novembre: lun - sab ore 9 - 18.30
Orario invernale: lun - ven 9 -19, sab 9 -14
Orario invernale: lun - ven 9 -19, sab 9 -14
Visite guidate
Da metà marzo a metà novembre lu, ma,gi,ve ore 16 me ore 14.30 prenotazione richiesta
Orario di apertura ristorante
Martedí- sabato ore 12 - 14 e ore 19 - 21.30 domenica ore 12 - 14
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.rametz.com
Conoscere i nostri vignaioli
Carattere, passione e dedizione per il vino

Cantina Unterwirt
S. Martino

Cantina Kaltern
Caldaro

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Tenuta Castel Rametz
Merano

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Dominikus
Caldaro

Pitsch am Bach
Bolzano

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

TenutaT. Pichler
Caldaro

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Stachlburg
Parcines

Köfelgut
Castelbello

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Tröpfltalhof
Caldaro

Steidlerhof
Bolzano

Cantina San Paolo
Appiano

Dürer Weg
Lavis

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Baron Longo
Egna

Strickerhof
Appiano

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Castello Englar
Appiano

Bachgütl
Cermes

Tenuta Kiemberger
Terlano

Franz Haas
Montagna

St. Quirinus
Caldaro

Castello Plars
Lagundo

Tenuta Drauhof
Termeno

Mauslocherhof
Cermes

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Tenuta Abraham
Appiano

Weingut Oberstein
Cermes

Rösslhof
Caldaro

Ferrari Roberto
Termeno

Röck
Villandro

Himmelreich-Hof
Castelbello

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Hännsl am Ort
Lana

Cantina Kettmeir
Caldaro

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Kandlerhof
Bolzano

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Innerleiterhof
Scena

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Rebhof
Castelbello

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Glassierhof
Egna

Tenuta Pacher Hof
Varna

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Tenuta Larcherhof
Bolzano

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Tenuta Rohregger
Caldaro

Tenuta Vitivinicola Doná
S. Paolo - Appiano

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Ansitz Rynnhof
Termeno

Tenuta A. Egger-Ramer
Bolzano

Untermoserhof
Bolzano

Thomas Dorfmann
Velturno

Tenuta Loacker
Bolzano

Thomas Niedermayr
Appiano

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Turmhof
Cortina

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Pföstl
Scena

Falkenstein
Naturno

Tenuta Fliederhof
Bolzano

reyter
Bolzano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Cantina Merano
Marlengo

Tenuta Befehlhof
Silandro

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Hartmann Donà
Lana

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Kreithof
Appiano

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Santlhof
Cortaccia

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Weingut in der Eben
Cornedo

Lehengut
Castelbello

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Seeperle
Caldaro

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

Tenuta Ploner
Marlengo

Planitzer
Montagna

Abbazia di Novacella
Varna

Tenuta Stroblhof
Appiano

H. Lun
Cornaiano

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Trogerhof
Bolzano

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Thurnhof
Bolzano

Putzenhof
Laives

Villscheiderhof
Bressanone

Rielingerhof
Colalbo

Baron Di Pauli
Caldaro

Tenuta Kobler
Magré

Josef Weger
Cornaiano

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Josef Brigl
Appiano

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Tenuta Kränzelhof
Cermes

Marinushof
Castelbello

Gruberhof
Marlengo

Taschlerhof
Bressanone

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Cantina Nals Margreid
Nalles

Riedingerhof
Merano

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Tenuta Köfererhof
Varna

Manincor
Caldaro

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Cantina Andrian
Terlano

Tenuta Elena Walch
Termeno

Tenuta Morandell
Caldaro

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Plattner in der Sill
Sarentino

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Cantina Valle Isarco
Bressanone

Grawü
Cermes

Arkahof
Caldaro

Noafer
San Genesio

Cantina Terlano
Terlano

Tenuta Heiner.
Bolzano

Dipoli Peter
Egna

Cantina Tramin
Termeno

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Pratenberg
Merano

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Cantina Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Zirmerhof
Aldino

Tenuta Pfitscher
Montagna

Angergut
Castelbello-Ciardes