Spaghetti, pane burro e acciughe

15 min
facile
6 persone

Ingredienti

480 g di spaghetti
100 g di filone di pane di grano duro
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
60 g di burro
6 acciughe dissalate
30 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Giusto abbinamento

Sauvignon Alto Adige DOC

Schiava Alto Adige DOC
Un’amabile Schiava Alto Adige, servita fresca, crea un connubio cromatico perfetto con questa pietanza: un vino vellutato che stempera il sapore salato delle acciughe. 

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare il pane a cubetti, tostare in forno a 200°C per 5 minuti e frullare con il prezzemolo.

Passaggio 2

Tagliare l’aglio a fette, rosolare nel burro, unire metà acciughe tritate e cuocere a fuoco basso fino a quando risultano sciolte.

Passaggio 3

Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e completare la cottura in padella con le acciughe, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta e il parmigiano.

Passaggio 4

Disporre la pasta nei piatti di portata, aggiungere le acciughe rimaste e spolverizzare con il pane aromatizzato al prezzemolo.
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