Quattro ettari, tre vitigni, due vini

Presso l'azienda Milla di Cortaccia si producono due vini. Non di più. Entrambi sono cuvée, entrambi contengono uve degli stessi vitigni, entrambi fermentano in tini di legno aperti ed entrambi possono maturare a lungo. Il vignaiolo Gert Pomella si concentra quindi su un piccolo assortimento, piccolo ma raffinato.

La coltivazione delle viti dell'azienda Milla di Cortaccia avviene su appena 4 ettari. La superficie è suddivisa in 7 diverse vigne, tutte abbarbicate su erti pendii con pesanti terreni argillosi. Le condizioni sono estremamente favorevoli a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, i vitigni coltivati da Gert Pomella. Da questi vini, assemblati in proporzioni diverse, hanno origine i due vini di Pomella: "Centa" e "Milla".

Nella lavorazione delle uve, Pomella segue una sua propria strada. La fermentazione avviene in tini aperti di legno e di acciaio, dove il cappello di vinacce viene sommerso più volte al giorno - a mano. "Utilizzo il vino di prima torchiatura per prolungare la maturazione fisiologica dei vini" - racconta il vignaiolo-enologo. I due vini vengono affinati in barrique francesi per 24 mesi. "Il mio vino "Centa" rimane in barrique già usate, mentre per il "Milla" ricorro per lo più a barrique nuove" - spiega Pomella, i cui vini invecchiano ancora per almeno un anno in bottiglia.

Tanto tempo, tanto impegno, tanto lavoro per due vini. Ma si sente tutto.