Conoscitori e amanti del vino
Ala ricerca del miglior Gewürztraminer
Alla ricerca del miglior Gewürztraminer ci si trova, prima o poi, anche a Sella sopra Termeno, dove si coltiva la vite da 4 secoli. Da più di 200 anni esiste anche l'azienda vitivinicola Plattenhof, gestita dalla famiglia Dissertori, arricchita dal ristorante e dall'hotel omonimi.
I Dissertori sono quindi viticoltori, gastronomi e albergatori in uno, ma se si chiede loro come si descrivono, la risposta è chiara e univoca. "Prima di tutto siamo buoni intenditori e amanti del vino" - dice Werner Dissertori. In questo caso il "vino" è il Gewürztraminer, al quale - come unico vitigno - l'azienda Plattner si è completamente votata, con l'obiettivo, come piccola ma raffinata cantina, di produrre vini di altissima qualità.
Le premesse ci sono tutte: la poszione dell'azienda Plattner è ottimale, il know-how che Werner porta con sè è molto ampio, l'esperienza della famiglia si perde nel tempo. Come in ogni piccola azienda familiare, anche qui si dà la massima importanza anche ai minimi dettagli, ognuno ha un ruolo ben definito - che sia in hotel, nel ristorante o in vigna. Per ognuno dei tre pilastri economici, il vino rappresenta la base. E noi sappiamo che cosa significhi "vino", a Sella sopra Termeno: il miglior Gewürztraminer, naturalmente.
I Dissertori sono quindi viticoltori, gastronomi e albergatori in uno, ma se si chiede loro come si descrivono, la risposta è chiara e univoca. "Prima di tutto siamo buoni intenditori e amanti del vino" - dice Werner Dissertori. In questo caso il "vino" è il Gewürztraminer, al quale - come unico vitigno - l'azienda Plattner si è completamente votata, con l'obiettivo, come piccola ma raffinata cantina, di produrre vini di altissima qualità.
Le premesse ci sono tutte: la poszione dell'azienda Plattner è ottimale, il know-how che Werner porta con sè è molto ampio, l'esperienza della famiglia si perde nel tempo. Come in ogni piccola azienda familiare, anche qui si dà la massima importanza anche ai minimi dettagli, ognuno ha un ruolo ben definito - che sia in hotel, nel ristorante o in vigna. Per ognuno dei tre pilastri economici, il vino rappresenta la base. E noi sappiamo che cosa significhi "vino", a Sella sopra Termeno: il miglior Gewürztraminer, naturalmente.
