Nel mondo vinicolo locale, stiamo assistendo a una vera e propria svolta. I pionieri di questo settore, fautori negli anni ‘80 dell’ondata di successo dei vini altoatesini, stanno cedendo lo scettro alle nuove generazioni, che possono vantare il bagaglio di esperienze di chi li ha preceduti, ma anche uno spirito di innovazione “fresco” e molte idee.

I temi che stanno a cuore alle giovani generazioni sono i seguenti.

• Ambiente e cambiamenti climatici
  Anche la viticoltura risente dei mutamenti in atto: i vignaioli altoatesini stanno sperimentando nuove forme di coltivazione, adottando ad esempio innovativi metodi di defogliazione. Biodiversità, lavorazione sostenibile del suolo e riduzione dell’impronta di CO2 sono temi con cui si confrontano quotidianamente.
  
  
• Innovazioni tecnologiche in cantina
  Si tratta di sviluppi che puntano a un miglioramento della qualità delle uve, raccolte a mano e lavorate delicatamente.
  
  
• Coesione
  In Alto Adige, il senso di appartenenza è fortemente radicato nella cultura: uno scambio continuo tra produttori ed enologi incoraggia nuovi approcci e idee innovative.
  
  
• Vini di zona
  Ogni vitigno dovrebbe prosperare dove incontra le condizioni migliori. Per questo, le nuove generazioni spuntano sui vini di zona, coltivati solo in zone specifiche. Il risultato? Prodotti di punta dalle caratteristiche inconfondibili.
  
  
• Coltivazione in quota
  La viticoltura punta, letteralmente, sempre più in alto. Per un verso, a causa del surriscaldamento climatico ma, per l’altro, perché i vignaioli intravedono un grande potenziale per lo sfruttamento del terroir così unico dell’Alto Adige. Anche in futuro, l’attività sarà sempre più concentrata su vini coltivati a quote elevate.
  
  
• Elevato livello formativo
  Le approfondite conoscenze dei viticoltori altoatesini si basano, in primo luogo, su esperienze all’estero e su una buona formazione presso rinomate università. Anche il personale tecnico delle cantine segue periodicamente corsi di aggiornamento.
  
  

Complessivamente, tutte le misure adottate dalla nuova generazione danno i loro frutti in termini di maggiore qualità. Non accontentandosi di mantenere gli attuali standard, i viticoltori altoatesini vogliono migliorarne costantemente il livello e dare così vita a vini eleganti e freschi. È questa la loro forza trainante.