Cosa raccontano le etichette dei vini?

Per i vini italiani, tutto parte dalla denominazione di origine. In cima ci sono i vini DOC (Denominazione di Origine Controllata), le cui uve provengono da aree chiaramente definite e delimitate e la cui produzione deve rispettare particolari criteri di qualità. In Alto Adige sono riconosciute 86 zone vitivinicole per i vini DOC, che possono comparire in etichetta come indicazione geografica aggiuntiva attraverso il cosiddetto simbolo UGA (Unità Geografica Aggiuntiva) e definiscono in modo ancora più preciso la provenienza del vino. Rappresentano una localizzazione particolarmente precisa all’interno della zona di produzione. I vini provenienti da singole parcelle possono riportare la dicitura “Vigna”. Seguono i vini IGT (Indicazione Geografica Tipica), provenienti da un’area di produzione più ampia – un tipico esempio altoatesino è il Mitterberg. Alla base della piramide qualitativa si trovano i vini da tavola, per i quali non è prevista l’indicazione dell’origine.

Ma l'etichetta è molto di più della sola provenienza. Rivela il vitigno, la varietà e, spesso, il nome del produttore, che diventa un vero marchio di fiducia - magari dopo un assaggio indimenticabile che ti fa tornare la prossima volta. Non mancano il grado alcolico e l’annata.

Per il vino non è previsto un termine minimo di conservazione, ma negli ultimi anni ha trovato spazio un’interessante novità: un codice QR che, una volta inquadrato con il cellulare, svela ingredienti, valori nutrizionali e persino linee guida ambientali.

Dietro l’apparente semplicità, le etichette dei vini nascondono un caleidoscopio di informazioni che devono essere inserite.