Cabernet
cabernet-sauvignon
La coltivazione dei vitigni Cabernet iniziò in Alto Adige circa 150 anni fa. Grazie a una riduzione sistematica delle rese, oggi il Cabernet prodotto in Alto Adige si distingue soprattutto per i suoi aromi di ribes nero, mora e spezie, con un tocco di pepe che ne impreziosisce la complessità. La sua struttura vigorosa ne fa uno dei vini rossi altoatesini che si prestano meglio all’invecchiamento.
Superficie di produzione:
161 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente in Bassa Atesina, Oltradige e Bolzano
Posizione preferita:
vigneti caldi in fondovalle, su terreni argillosi o pietrosi, predilige terreni argillosi e pietrosi
Temperatura di servizio:
16 - 18 °C
Abbinamenti consigliati:
selvaggina da penna, agnello, piatti di carne classici, formaggi stagionatiHartkäse
vernatsch
Superficie di produzione:
798 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente a Bolzano, Oltradige, Merano e Bassa Atesina
 
blauburgunder
Superficie di produzione:
443 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente in Bassa Atesina e Oltradige
 
lagrein
Superficie di produzione:
468 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente a Bolzano e Bassa Atesina
 
merlot
Superficie di produzione:
187 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente in Oltradige, Bassa Atesina e Valle dell’Adige
 
rosenmuskateller
Superficie di produzione:
12 ha
Area di coltivazione:
Prevalentemente in Oltradige e Bassa Atesina
 
Superficie di produzione:
Area di coltivazione:
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