Antiche mura, nuove strade

Da secoli il Kreuzweghof di Appiano è un luogo di vita e di lavoro. Menzionato per la prima volta in un documento del 1315, lo storico maso, con la sua meridiana risalente al 1546, è strettamente legato alla famiglia von Payr. Oggi Monika von Payr e Hannes Munter ne portano avanti la storia insieme alle loro tre figlie, profondamente radicati ad Appiano e, allo stesso tempo, aperti a nuove strade.

Per loro, il maso non è soltanto un’azienda vitivinicola, ma un organismo vivo. Galline di razze antiche si muovono liberamente tra i filari, le colonie di api trovano il proprio spazio nelle siepi dei vigneti e, tra viti, orto e arbusti da frutto, prende forma un habitat ricco di biodiversità. Al centro vi è un’agricoltura orientata ai cicli naturali, con l’obiettivo di consegnare alle generazioni future un terreno sano e vitale.

I vigneti si estendono intorno al maso, a un’altitudine compresa tra 470 e 510 metri. I terreni calcarei e ghiaiosi di Appiano Monte, permeabili e capaci di trattenere il calore, caratterizzano le diverse parcelle, mentre una maggiore presenza di argilla conferisce struttura al Pinot Nero. I venti caldi del pomeriggio favoriscono la maturazione; le correnti fresche che scendono la sera preservano freschezza e intensità aromatica. Le varietà coltivate sono Chardonnay, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Pinot Nero e Souvignier Gris.

Una piccola parte delle uve viene lavorata direttamente in azienda. Nella storica cantina con volte a crociera nascono tre vini dalla personalità ben definita: uno Chardonnay Riserva e un Pinot Nero Riserva, entrambi affinati in legno di rovere francese, e un Souvignier Gris, che fermenta spontaneamente in anfora. Hannes Munter trova ispirazione nei vini eleganti e finemente strutturati della Borgogna, senza mai perdere di vista la loro origine altoatesina e il legame con Appiano.