Diversi secoli di tradizione non sono un'eccezione, per le aziende vitivinicole altoatesine, ma ben 1.700 anni di storia lo sono, eccome. Le radici dell'azienda agricola Baron Widmann di Cortaccia affondano ai tempi dei Romani. Con tanto di documentazione.

Durante i lavori di dissodamento effettuati nel 1977 nella vigna sono stati rinvenuti reperti di Età Romana - tra cui anche alcune parti del fusto di una vite - che grazie alla presenza di diverse monete è stato possibile datare intorno al 300 d.C. La storia dell'azienda, quindi, è molto vecchia, certamente anche perchè le condizioni sono ottimali per praticare la viticoltura. Le vigne dell'azienda Baron Widmann di Cortaccia si trovano a un'altitudine compresa tra i 220 e i 600 m s.l.m., su colline soleggiate talora erte, che offrono condizioni specifiche per lo sviluppo di diversi vitigni. "Siamo attenti - come ci insegnano la lunga tradizione e l'esperienza - a scegliere zone diverse di coltivazione per i diversi vitigni" - racconta Andreas Widmann.

Nell'azienda Baron Widmann, già negli anni '60 si era passati dall'allevamento a pergola al Guyot. "Abbiamo mantenuto la pergola solo per la Schiava" - così Widmann. Le zone calde e soleggiate di Cortaccia si addicono alla coltivazione, oltre che di questi vitigni autoctoni, anche dei vitigni bordolesi (Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon), del Gewürztraminer, del Manzoni, dello Chardonnay e del Pinot bianco.

L'uva viene vinificata in proprio presso la residenza della famiglia, nel centro di Cortaccia. L'edificio, di età rispettabile pur non risalendo all'Età Romana, presenta aspetti gotici. Con radici tanto profonde.