"Meno ma meglio!", questo è il motto che caratterizza la valutazione dei vini della vendemmia 2012. La quantità raccolta è infatti inferiore del 10% rispetto alla media pluriennale. "Nonostante alcune difficoltà dovute alle condizioni climatiche, la qualità è complessivamente buona", afferma Hans Terzer, enologo della Cantina di San Michele/Appiano e presidente degli enologi altoatesini. "I valori zuccherini leggermente più bassi riducono il contenuto alcolico dei vini, mentre i buoni valori di acidità garantiscono freschezza ed eleganza. Anche i vini bianchi si presentano con un bel frutto, corposi, freschi, salati e minerali".

Nel complesso, i vini bianchi altoatesini del 2012 sono vini molto digeribili, salati, succosi e di alta qualità. Soprattutto lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Grigio si distinguono per la loro eleganza e pienezza. Il Sauvignon si caratterizza per un aroma invitante, il Gewürztraminer per una tipicità varietale fruttata".

Il 2012 è anche una tipica annata di Schiava altoatesina con molta tipicità varietale. "I vini si presentano con colori intensi e tannini maturi e morbidi. Sono eleganti, con una fresca acidità e un'invitante bevibilità, proprio come dovrebbe essere un tipico Schiavo", afferma soddisfatto Christian Plattner dell'Azienda Agricola Waldgries di Bolzano. Tra i vini rossi, anche il Pinot Nero e il Lagrein ottengono ottimi risultati. "I Pinot grigi convincono per la loro qualità, eleganza e fruttato, sono delicati e succosi, con tannini morbidi e un'invitante pienezza", commenta Christof Tiefenbrunner della Cantina Turmhof di Cortaccia. "Per quanto riguarda il Lagrein, dai vigneti di buona qualità si ottengono vini altrettanto buoni, con un frutto bello e intenso e tannini maturi".

In un anno climaticamente così altalenante come il 2012, ci sono però anche alcune qualità più nella media. Ciò è particolarmente evidente nel Merlot e nel Cabernet. Il Cabernet, a maturazione tardiva, è stato probabilmente quello che ha sofferto di più delle piogge alla fine della vendemmia. "Nonostante alcune fluttuazioni, ci aspettiamo comunque che il Merlot e il Cabernet producano vini dal colore intenso, corposi, molto accessibili e bevibili", aggiunge Tiefenbrunner.