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900 Jahre Erfahrung in Flaschen

La cantina dell'Abbazia di Novacella è una delle più antiche del mondo

Presso l'Abbazia di Novacella, esisteva una cantina già nel 1142: si tratta quindi di una delle cantine ancora in attività più antiche del mondo ed è oggi una delle più importanti della Valle Isarco, fiore all'occhiello di un territorio che produce vini bianchi di altissima qualità.

L'assortimento offre in prevalenza vini bianchi, ma non solo. "Per il 70% si tratta di Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner e Riesling" - spiega Celestino Lucin. La cautela e l'oculatezza da lui imposte si applicano non soltanto in cantina, ma anche in molti altri settori. E rispettando queste regole i viticoltori coltivano in modo sostenibile - la cantina opera addirittura ad emissioni zero di CO2.

Nonostante la cantina dell'Abbazia di Novacella sia nota soprattutto per i suoi vini bianchi, il 30% della produzione è rappresentata da vini rossi, che giocano un ruolo tutt'altro che secondario. L'uva si vendemmia da vigneti di proprietà dell'Abbazia, che si trovano a Bressanone e in zone limitrofe. "Per la loro coltivazione, le condizioni climatiche non sono ottimali" - spiega convinto Celestino Lucin. Per questo, le uve di Schiava, di Pinot nero e di Moscato rosa si vendemmiano nelle zone di Bolzano e di Cornaiano.

Ma che si tratti di vini bianchi o rossi, il fiore all'occhiello della cantina dell'Abbazia di Novacella rimane la linea Praepositus, che è contemporaneamente anche un omaggio al fondatore. Prapositus, in latino, significa infatti vescovo, pastore di anime, con riferimento al beato Hartmann, allora vescovo di Bressanone e fondatore dell'Abbazia.
Via Abbazia 1, 39040, Varna
Tel. +39 0472 836189

www.kloster-neustift.it
Führung
Verkostung
Gastronomie
Lieferservice
Award
"La nostra produzione è costituita per il 70% da vini bianchi - Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner e Riesling, che crescono dalla conca di Bressanone fino a 900 m s.l.m."
Celestino Lucin, enologo della cantina dell'Abbazia di Novacella
Vitigni coltivati
Lagrein
Blauburgunder
Veltliner
Müller Thurgau
Rosenmuskateller
Vernatsch
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Sylvaner
Riesling
Kerner
Weitere Informationen finden Sie unter www.kloster-neustift.it

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