Bio in vigna, complesso nel bicchiere

Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta

L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.

Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.

Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Via Pianizza di Sopra 4B, 39052, Caldaro
Tel. +39 0471 669518

www.st-quirinus.it
Degustazione
Pernottamento
Servizio di consegna
"Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Vitigni coltivati
Lagrein
Souvignier gris
Prior
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.st-quirinus.it

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