

Bio in vigna, complesso nel bicchiere
Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta
L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Via Pianizza di Sopra 4B, 39052, Caldaro
Tel. +39 0471 669518
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
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www.st-quirinus.it
Degustazione
Pernottamento
Servizio di consegna
Servizio di consegna
"Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Vitigni coltivati
Lagrein
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Souvignier gris
Blauburgunder
Prior
Cabernet cortis
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sekt
Sauvignon Blanc
Merlot
Bronner
Vendita vino
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Visite guidate
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Potete trovare ulteriori informazioni sotto www.st-quirinus.it
Conoscere i nostri vignaioli
Carattere, passione e dedizione per il vino

Cantina Terlano
Terlano

Taschlerhof
Bressanone

Ferrari Roberto
Termeno

Prackfolerhof
Fiè allo Sciliar

Tenuta Kiemberger
Terlano

Geier Simon Plonerhof
Bolzano

Tenuta Loacker
Bolzano

Villscheiderhof
Bressanone

Thomas Dorfmann
Velturno

PFITSCHER
Montagna

Turmhof
Cortina

Tenuta Kobler
Magré

Tenuta Pföstl
Scena

Cantina Kettmeir
Caldaro

Thurnhof
Bolzano

Tenuta Bergmannhof
Appiano

Tenuta Hans Rottensteiner
Bolzano

Azienda Vinicola Messnerhof
Bolzano

Cantina San Paolo
Appiano

Peter Zemmer
Cortina s.s.d.v.

Wassererhof
Fiè allo Sciliar

Mauslocherhof
Cermes

Hännsl am Ort
Lana

Tenuta Andi Sölva
Caldaro

Bellutti Christian - Weinberghof
Termeno sulla Strada del Vino

Cantina Kurtatsch
Cortaccia

Dürer Weg
Lavis

Baron Di Pauli
Caldaro

H. Lun
Cornaiano

Gruberhof
Marlengo

Cantina Malojer - Gummerhof
Bolzano

Tenuta Alois Lageder
Magrè

Angergut
Castelbello-Ciardes

Untermoserhof
Bolzano

Tenuta Unterhofer Thomas
Caldaro

Tenuta Oberpreyhof
Caldaro

Tenuta A. von Elzenbaum
Termeno

Marinushof
Castelbello

Hotel Spitalerhof
Chiusa

Erste+Neue
Caldaro

Tenuta Larcherhof
Bolzano

Arkahof
Caldaro

TenutaT. Pichler
Caldaro

Grawü
Cermes

Cantina Merano
Marlengo

Franz Haas
Montagna

Steflhof
Caldaro s.s.d.V.

Kandlerhof
Bolzano

Dipoli Peter
Egna

Falkenstein
Naturno

Tröpfltalhof
Caldaro

Ansitz Rynnhof
Termeno

Tenuta Morandell
Caldaro

Castelfeder
Cortina s.S.d.V.

Tenuta Ansitz Dornach
Salorno

Tenuta H. Lentsch
Bronzolo

Santlhof
Cortaccia

Zirmerhof
Aldino

Tenuta Köfererhof
Varna

Tenuta vini Egger Ramer
Bolzano

Tenuta Prälatenhof
Caldaro

Thomas Niedermayr
Appiano

Tenuta Kornell
Settequerce/Terlano

Strickerhof
Appiano

Pitsch am Bach
Bolzano

Pitzner Winery & Suites
Cardano

Tenuta Kränzelhof
Cermes

reyter
Bolzano

Rielingerhof
Colalbo

Ansitz Villa Rasslhof
Termeno

Castello Englar
Appiano

Cantina Valle Isarco
Chiusa

Azienda Vinicola Lieselehof
Caldaro

Azienda Agricola Castel Juval Unterortl
Castelbello

Tenuta Castel Sallegg
Caldaro

Weinberghof - Romen Alois
Appiano sulla strada del vino

Glassierhof
Egna

Weingut in der Eben
Cornedo

Tenuta Schmid Oberrautner
Bolzano

Fr. Kupelwieser
Cortina s.s.d.v.

Ritterhof Weingut-Tenuta
Caldaro

Tenuta Griesbauerhof
Bolzano

Nals Margreid
Nalles

Tenuta Heiner.
Bolzano

Steidlerhof
Bolzano

Riedingerhof
Merano

Pratenberg
Merano

Pliger Peter - Kuenhof
Bressanone

SPIEGEL- HOF
Caldaro

Cantina - Bergkellerei Passeier
San Leonardo i.P.

Weingut Donà - Hansjörg Donà
S. Paolo - Appiano

Cantina Kaltern
Caldaro

St. Quirinus
Caldaro

Schlosskellerei Fritz Dellago
Missiano/Appiano

Tenuta Ploner
Marlengo

Tenuta Stroblhof
Appiano

Cantina Colterenzio
Cornaiano / Appiano

K. Martini & Sohn
Cornaiano

Tenuta Pacher Hof
Varna

Abbazia di Novacella
Varna

Cantina Tramin
Termeno

Manincor
Caldaro

Tenuta J. Hofstätter
Termeno

Azienda Agricola Niedrist Ignaz
Cornaiano/Appiano

Bachgütl
Cermes

Tenuta Elena Walch
Termeno

Fliederhof Weinmanufaktur
Bolzano

Josef Brigl
Appiano

Dominikus
Caldaro

Planitzer
Montagna

Azienda Agricola Haderburg
Pochi/Salorno

Hoandlhof
Bressanone

Tenuta Rohregger
Caldaro

Tenuta Befehlhof
Silandro

Azienda Agricola Baron Widmann
Cortaccia

Castello Plars
Lagundo

Cantina Andriano
Terlano

Putzenhof
Laives

Azienda agricola Kreithof
Appiano

Trogerhof
Bolzano

Rösslhof
Caldaro

Himmelreich-Hof
Castelbello

Weingut Oberstein
Cermes

Noafer
San Genesio

Tenuta Castel Rametz
Merano

Innerleiterhof
Scena

Hartmann Donà
Lana

Köfelgut
Castelbello

Cantina Turmhof - Tiefenbrunner
Cortaccia

Röck
Villandro

Corahof - Lorenz San Nicolò
Appiano sulla strada del vino

Ansitz-Tenuta CEO
Salorno

Tenuta Abraham
Appiano

Tenuta Klaus Lentsch
S. Paolo / Appiano s.s.d.v.

Josef Weger
Cornaiano

Mayr Heinrich - Nusserhof
Bolzano

Ansitz Waldgries
Bolzano

Azienda Agricola Maso Thaler
Montagna

Tenuta WeineWolf
Caldaro

Azienda Vinicola Radoarhof
Velturno

Tenuta Peter Sölva
Caldaro

Tenuta Klosterhof
Caldaro

Franz Gojer - Glögglhof
Bolzano

Rebhof
Castelbello

Tenuta Drauhof
Termeno

Cantina Unterwirt
S. Martino

Lehengut
Castelbello

Baron Longo
Egna

Stachlburg
Parcines

Kellerei Bozen
Bolzano

Tenuta Ebner
Renon-Campodazzo

Seeperle
Caldaro