Claudia Dietsch e suo marito Johann, ambasciatori dei vini dell'Alto Adige a Monaco di Baviera e proprietari dell'enoteca BERGWEIN, sono la prova che l'abbinamento di vini può trasformarsi in una storia d'amore. Nel 2023 i due sono stati insigniti del Premio per la cultura del vino in Alto Adige nella categoria "Premio speciale".

Dal 2011 Claudia e Johann Dietsch vivono la cultura dei vini dell'Alto Adige nella sede di BERGWEIN in piazza Gärtnerplatz a Monaco. Hanno scoperto la propria passione per il vino in occasione di un viaggio in Alto Adige, dove hanno anche intrapreso un corso per diventare sommelier. In un’intervista a Claudia Dietsch, abbiamo scoperto le origini di questa curiosa storia d'amore e imparato a conoscere quale vino incarna meglio l’attitudine alla vita dell’Alto Adige.

Signora Dietsch, ricorda quale vino ha risvegliato la Sua passione per l'Alto Adige nei primi anni del 2000?
Claudia Dietsch: Alla locanda Kohlern, sopra Bolzano, abbiamo seguito l'abbinamento consigliatoci dall'oste e abbiamo preso un Tor di Lupo Lagrein Riserva invecchiato della Cantina Andriano. Fantastico! Il giorno dopo, a Bolzano, abbiamo fatto scorta di letteratura per avere informazioni più dettagliate.

Quale aspetto ha fatto davvero la differenza per Lei?
All'epoca fummo sorpresi dalla gradevole freschezza dei vini rossi corposi, senza perdere in struttura e volume. Questo crea una grande interazione, in particolare con la cucina alpina, perché un piatto a base di burro, ad esempio, non ha bisogno di un vino rosso ampio, saziante ma comunque intenso. Siamo rimasti molto colpiti dalla forte espressione, dall'armonia dei vini bianchi e dall'incredibile diversità.

E cosa pensa che abbia di speciale l'Alto Adige come regione vitivinicola?
Lo stile morbido dei vini, la freschezza, il carattere vivace, le migliori qualità: ecco cosa ha acceso la nostra passione. E questa precisione, linearità, mineralità e profondità ci ispirano ancora oggi.

La diversità è una caratteristica dell'Alto Adige. A causa di tale diversità, è difficile trasmettere il territorio ai clienti?
Tutt'altro. È proprio questa diversità a essere così affascinante. Siamo bravi a trasmetterlo. Abbiamo quindi l'opportunità di consigliare da un ampio portafoglio il miglior abbinamento a seconda dei piatti. Ci piace raccontare i dettagli del territorio dell'Alto Adige, mantenere uno stretto contatto con i viticoltori e assaggiare le nuove annate alle fiere vinicole. È così che conosciamo i nostri vini e possiamo tradurli per i nostri clienti.

Nella pratica, come si presenta questa traduzione?
Se qualcuno non ha mai avuto contatti con i vini dell'Alto Adige, mi informo sul tipo di vino che gli piace bere. In questo modo, è possibile valutare le preferenze personali e di conseguenza un vino dell'Alto Adige. È bello poter contare su una varietà così ampia. Tuttavia, alcuni dei nostri clienti conoscono molto bene l'Alto Adige. È uno scambio interessante e ci fa sempre molto piacere poter sorprendere qualcuno con un vino a loro sconosciuto.

Quali criteri adotta quando sceglie una cantina o un'azienda vinicola?
Degustiamo i vini di diverse annate e visitiamo le cantine e i vigneti locali. Lavorare a stretto contatto con la natura in vigna e in cantina è importante per noi. Vogliamo capire la filosofia dell'azienda e ci auguriamo costanza nella qualità.

E a quali aspetti devono prestare attenzione i Suoi clienti?
Spesso, i nostri clienti hanno un loro vino preferito a cui associano i bei ricordi. Consiglio di essere curiosi e aperti a qualcosa di nuovo. C'è tanto da scoprire.

Anche per gli addetti ai lavori come Lei?
Sì, ci sono sempre giovani viticoltori che rilevano l'azienda di famiglia o partono da zero, a volte con vini eccezionali e caratteristici. Bisogna stare al passo per non perdersi nulla!

Una volta ha detto che per Lei l'Alto Adige è uno stile di vita. Quale etichetta descrive meglio questa sensazione?
A seconda dell'occasione e dell'umore, possono essere etichette molto diverse. Ma un classico Pinot Bianco in una sera trascorsa sul balcone di Monaco in estate, ad esempio, mi fa sentire per un attimo in Alto Adige. Ora, in inverno, un bel Pinot Nero abbinato a un bel piatto di pasta porta un po' di intimità nel nostro soggiorno.

E ora il Suo vino dell'Alto Adige preferito: come lo descriverebbe?
Il mio vino bianco preferito trasmette una limpidezza che evoca un ruscello di montagna all'inizio dell'estate. Potente, succulento, con un'elegante nota di frutta a polpa gialla, fiori chiari e un finale di delicata mineralità. Il rosso è un vino con un profumo di rosa e spezie pregiate, che mette in risalto un frutto chiaro e fresco e lascia un'inconfondibile freschezza finale che spinge ad assaggiarne un altro sorso.