Il Gewürztraminer incarna oggi il simbolo della viticoltura altoatesina: un passato importante, un futuro tutto da scoprire e un presente che lo vede tra i vini maggiormente apprezzati dagli italiani. Riconoscibile per la sua impronta aromatica netta e intensa, il Gewürztraminer proviene da una storia che, plasmandosi sul gusto antico, lo ha voluto rotondo, morbido, possente nell’espressione aromatica e nella struttura del sorso, esaltando quella ricchezza zuccherina che tale varietà si trova da sempre in eredità.
Una tradizione viticola millenaria lega il Gewürztraminer all’Alto Adige, la cui storia risale al V secolo a.C. Tuttavia, per questo vitigno il criterio della qualità ha iniziato a giocare un ruolo fondamentale nelle scelte produttive in tempi molto più recenti, verso la fine degli anni ’70. Il suo successo si deve probabilmente alla facilità di riconoscimento di alcuni sentori, oppure a quel suo carattere estremamente godibile o, ancora, alla sua altissima attitudine gastronomica. Sono numerosi, infatti, gli abbinamenti a cui questo vino coinvolgente si presta: crostacei, molluschi e la cucina orientale per dirne alcuni. Proprio in virtù della diffusione sempre maggiore di questo tipo di cucina e di sapori, il Gewürztraminer ha davanti a sé un futuro pieno di potenzialità nell’ambito degli abbinamenti.
Il lavoro che i produttori altoatesini svolgono sul Gewürztraminer è come sempre certosino e ciò che oggi lo contraddistingue in modo unico è la sua acidità. Quella morbidezza accomodante che lo ha accompagnato per tutta la sua storia oggi inizia a cedere il passo alla freschezza. Si mira ad ottenere nettari più tesi, eleganti, fini, in cui lasciare espressione alla croccantezza del frutto e al dinamismo. Un’ulteriore caratteristica del Gewürztraminer, che verrà sempre più valorizzata nel prossimo futuro, è la sua longevità. Degustare un Gewürztraminer a circa 6 o 7 anni dalla vendemmia rappresenta un’esperienza gustativa capace di aprire un sipario sulla complessità celata fra i piccoli acini di questa straordinaria varietà.
